Prefeitura de Marianópolis do Tocantins realiza curso de produção de doces em parceria com Senar e Sindicato Rural

A Prefeitura de Marianópolis do Tocantins, realizou na última através da Secretaria Municipal de Agricultura em parceria entre o Senar e Sindicato Rural de Marianópolis do Tocantins realizou o curso Trabalhador Rabalhador na Produção de Doces, Conservas, Compotas e Frutos Cristalizados, ministrado pela Engenheira de Alimentos e Instrutora do SENAR, Patrícia de Oliveira Ribeiro com formação de 10 (Dez) alunos. 

Com aulas práticas e dinâmicas que conectou os alunos às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências. A participação no preparo de caldas, compotas e geleias e de atividades que simulam situações do dia a dia. 

No curso compreendemos as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada. Realizamos a higiene das frutas e fazermos a manipulação e armazenamento dos alimentos, o pré-preparo e realizamos o melhor aproveitamento dos mesmos. 

Mulheres aprenderam técnicas de produção de doces - Foto: Ascom Divulgação 

Reconhecermos açúcares, frutas frescas e especiarias para a produção de geleias e compotas. Desenvolvemos técnicas sensoriais dos principais insumos para a produção. Aplicamos técnicas de cocção para produzimos compotas, caldas e geleias. 

Escolhemos os tipos de embalagens, para fazer a esterilização, resfriamento, fechamento e tratamento térmico, no curso aprendemos legislações obrigatórias para etiquetagem nos rótulos de alimentos. Foram produzidos caldas, compotas e geleias de forma artesanal.

 Reportagem: Edsom Gilmar com informação da assessoria